Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami

Przyszła kolej na coś smacznego i zdrowego.Z racji mojego dalszego starania się zrzucenia kilku kilogramów unikami ziemniaków i poszukuje przepisów smacznych ale bez ich użycia.

Składniki:
- 4 woreczki ryżu
- pół dużej piersi z kurczaka
- 1 papryka
- brokuły
- przecier pomidorowy
- ostra papryka
- cury
- czosnek
- przyprawa do kurczaka
- olej rzepakowy
- przecier pomidorowy
- ser

Przygotowanie:
A garnku gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu. Pierś z kurczaka płuczemy i kroimy na małe kawałeczki.Polewamy 2 łyżkami oleju rzepakowego i posypujemy przyprawą do kurczaka.Odstawiamy na 15 minut do lodówki.Paprykę kroimy w kostkę.Brokuły gotujemy tak aby były al dente
Na patelnie wlewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy mięso,posypujemy do smaku cury i czosnkiem.Dodajemy paprykę i podlewamy lekko wodną.Wytworzony bulion przelewamy do garnuszka(będzie nam potrzebny później). Mięso ponownie zalewamy wodą,dodajemy kostkę rosołowa.Po zagotowaniu wody dodajemy przecier pomidorowy.Gotujemy do momentu aż sos przy mięsie będzie średnio gesty.W naczyniu żaroodpornym układamy 2 woreczki ryżu.Dobrze ubijamy,na ryż wylewamy mięso z papryką i gęstym sosem.Nakładamy brokuły i kolejną wartę ryżu, którą polewamy wcześniej odlanym bulionem.Na wszystko nakładamy zółty ser.Zapiekane wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.Gotowe.

Smacznego!